3D打印技术不断在医疗行业进行临床试验，并取得了重大突破。随着技术的日新月异，3D打印技术在生产肉类等食品的生产中也越来越流行，3D打印技术成为很多食品公司跃跃欲试的技术手段。近期，肯德基率先宣布利用3D生物打印技术生产可食用产品，可见3D打印技术的应用前景十分广阔。

      肯德基准备和俄罗斯的一家生物3D打印公司3D公司合作，试图打造世界上第一款实验室生产的鸡块，这是其“未来的一部分”，利用鸡肉细胞和植物材料“打印”鸡肉。口味和外观上都将与原始肯德基产品尽可能接近。肯德基将为合伙人提供所必要的成分，例如面包屑和香料，以实现肯德基的特色风味。

      值得注意的是，肯德基所描述的3D打印食物过程包含了动物细胞材料，所以它生产的任何鸡块都不会是素食，口感上也会更加与众不同。肯德基表示，其生物打印肉的计划将于2020年秋天在莫斯科进行测试。

      3D打印公司与肯德基(KFC)合作所创造的技术，将有助于加速基于细胞的肉类产品在市场上的投放。在未来，此类技术的快速发展将使我们能够更容易地获得3D打印的肉类产品。

      看到这里很多朋友就会产生疑问，3D打印食品究竟安全吗?

      当涉及到3D食品打印时，安全性是公司、消费者最为关注的主要问题。要打印既可食用又安全的食品，某些食品安全材料既要用于食品本身，也要用于打印过程中接触食品的任何部件或机器。寻找合适、安全的3D食品打印材料将是该行业未来发展的主要挑战。

      3D打印食物背后的基本思想是采用桌面3D打印机，是一种利用机器和数字文件制作三维实体的方法，并采用软件附加的分层过程来创建连续的材料层，以此堆积出所需的立体造型。这让那些没有任何烹饪技术的人也能用这台机器打印出物美价廉的食物。

      相比传统烹饪，3D打印食品有什么优势呢?

      3D食物打印机的出现大大减少了食物浪费，因为它能打印出外表较为独特的食物并且还能对其进行再加工，比如可以把鱼切成能激起食客兴趣的形状。此外，控制食品浪费将提高可持续性，这在当今技术发达的世界是至关重要的。

      3D打印食品可以研磨独特的植物或动物材料，并将它们的粉末作为原材料。某些藻类具有挽救生命的特性，但在许多文化中不被喜欢作为食物。如果它们被磨成粉，并与现有的粉末混合，社会可能会接受这些藻类作为食物。此外，由于3D打印的快速便捷，食物中可以不必添加防腐剂，这也将会进一步减少食品防腐剂带来的弊端。

      尽管3D打印还处于起步阶段，其影响已经在全球范围内显现出来，基于生物3D打印的技术的使用，3D打印食品可能会成为一个有前途的领域。