荷兰的一位年轻企业家正在通过3D打印食品减少食物浪费。全世界生产的食物中有近三分之一是浪费，但人们仍然感到饥饿。造成大量浪费的是食品保鲜和新鲜的障碍。基本上，食物在运输过程中或在等待购买或使用的货架上变坏。Elzelinde van Doleweerd最近毕业于埃因霍温大学，获得工业设计学位，但她也学习食品技术; 对于她的最终项目，她能够通过加工食物来融合这两个领域，否则这些食物会被扔进一个更容易保存的3D打印格式。

       她的项目很受欢迎，所以她创办了Upprinting Food公司。各种食物根据地区不同的速度被浪费，所以Van Doleweerd在家里开始。“在荷兰，我们浪费了很多面包，”Van Doleweerd评论道。“当面包陈旧时，面包干了，我们不再喜欢吃了。因此我开始用旧面包制作食品糊。”

       “我煮蔬菜和水果皮，晾干面包或煮米饭，”她解释说。“这些成分经过捣碎，混合，研磨和筛分。然后可以打印出光滑的糊状物并烘烤。” 通过制作食物糊状物并将其储存在密封容器中，可以保护食物免于暴露在空气中，这是腐败的一个因素。之后烘烤每个3D打印件以除去水分，这是另一个腐败的原因。“这样就不会发生细菌活动，”Van Doleweerd说。“这样食物可以安全食用，我们可以在很长一段时间内保存。”

       她的大部分职责包括咨询餐厅经理和厨师，以确定他们厨房的食物垃圾可以进行再加工。“它们是由超过75％的剩余食物流量，以及一些额外的成分制成光滑的糊状物和一些香料用于调味。我用不同的草药和香料制作了甜味和咸味的样品，”报告称它们是饼干-喜欢。

       为了扩大产品范围，Van Doleweerd与总部位于北京的3D食品公司合作。Van Doleweerd说：“在中国，人们吃大量的米饭，但也浪费了大量的米饭。所以我创造了一种可印刷的食物糊，用米而不是面包，以及蔬菜和水果。”

       2018年10月，Elzelinde有机会在北京设计周展示她的食谱，为此她开发了两个3D打印的可持续食品概念。其他参与和项目可以在她的“Upprinting Food”网站上看到。

       毫无疑问，3D打印已经影响到许多行业。增材制造不仅给每个人提供了创造的机会，而且还解决了世界上最大的问题之一，即食物浪费。餐馆开始在他们的菜单中添加3D打印食品，虽然3D打印机仍然需要改善他们的生产时间，但这已经是有希望和创新的。